報導：陳篠柔
圖片：本報資料中心
來自：中國報
天生體質虛弱、嚴重疾病者、無法忍受飢餓感、害怕斷食過程中身體無法適應……都是人們和斷食擦肩而過的原因。
其實，要讓身體休息、清理體內毒素，“換食”也可以是另一種選擇！
換食療法，對很多人來說可能很陌生，其實換食是從斷食概念演變而來的一種自療方法。
顧 名思義，換食不像斷食，必須經過一段時間不吃任何東西，只喝水或適當替代品，例如：果菜汁。換食只需要在固定時間內，循序漸進改變日常飲食，戒吃酸性食 物，大量喝水，再搭配適量運動，讓消化系統獲得休息，省下消化食物的能量去分解並排出體內老舊廢物和老化細胞，達到調節身體，治療疾病的目的。
換食療法時間的長短，要根據個人的身體狀況，一般建議為：3天減食，3天換食，6天復食。
換食，不走斷食極端式的自療，「換」比「斷」來得溫和，卻能達到異曲同工的效果！
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常言道：“山不轉路轉，路不轉人轉”，不能“斷”，那就“換”，沒錯，斷食之外的另一種選擇，就是換食！
換食和斷食一樣，能夠讓我們真切體會身體“自我療愈”的能力，讓我們從改變飲食的過程中，體會更簡單直接的快樂和喜悅。兩者之間的區分是換食不需要因為擔心挨餓輾轉難眠，不會因為飢餓而產生抗拒感，日常生活中實行起來也比較簡單。
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| 李東福健康諮詢師認為，換食的性質比斷食溫和，卻能達到異曲同工之效。 （攝影：潘嘉威） |
“有些 小習慣，看似無關緊要，但是小習慣做得好，健康自然會好。換食，透過比較緩和的方式減輕腸胃負擔，促進消化系統，進而改善酸性體質，讓身體處于更理想的健 康狀態。”他強調透過換食，一點一滴累積健康，做好飲食的每個小細節，才不會在不知不覺中讓“健康”這個寶貴資產流失。
換 食更深層的意義，就是讓人們改變對食物的態度，重新認識食物對健康的影響，建立一種覺醒態度。“一味強調重口味、添加大量調味料的所謂美食，讓我們對食物 的感覺漸漸麻木，換食期間，採用大量新鮮蔬果的飲食，能讓你重新品味食物最原始的味道。所以，每1～2個月在家進行換食，能夠讓身體有煥然一新的體驗。”
雖 然也有人因為貪圖方便，或實在太忙碌，沒有時間準備新鮮食材，而在換食期間選擇健康產品來替代食物，李東福說這樣的方法雖然食物新鮮度不夠，還是可行，但 是要謹慎選擇適合的產品，情緒和運動方面也要互相配合：“當然，最好還是使用新鮮天然的食材，因為，食材越天然，效果越好！”
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| 現代人吃了太多垃圾食物，換食，正好讓腸胃稍作休息。 |
“人們總是認為健康是與生俱來的，所以不會刻意去經營，等到失去了才來懊悔。”因為及時進行心臟繞道手術而撿回一條命的李東福，以過來人的身分坦言，人們總是要在最后的關卡才願意改變，包括他自己。所以，他走入自然療法領域，邊做邊學，重新出發為健康而努力。
雖然，有人為了減肥，有人為了健康，有人純粹好奇而進行換食，但事實上，換食的真正意義，是讓身、心、靈得到健康自在的新生。
“未來，飲食主宰健康是必然趨勢，所以，換食的概念也會越來越普及化。”李東福說。
| 優劣點 | 換食 | 斷食 | |
| 飢餓感 | 選擇性進食多元化食物，無飢餓感。 | 僅喝水或果菜汁，會有飢餓感。 | |
| 持久性 | 因為改變體質的方式不會太過激烈，因此可以間隔一段時間進行，換食的時間也可以延續較長時間，持久性相對比較好。 | 某些人的體質可能無法經常進行斷食，或因為心理因素而抗拒斷食，持久性相對可能比較差。 | |
| 對日常生活的影響 | 換食期間，依然酌量攝取營養食物，身體可以維持在比較理想的狀態，不會一下子有太大改變，導致身體無法適應，對日常生活影響不大。 | 斷食期間，蛋白質如果過量燃燒，可能會導致疲累、頭痛及其他症狀。 | |
| 效果 | 減輕腸胃負荷，改善排泄和消化系統，循序漸進改善體質。 | 讓身體完全休息，不再為吃進去的食物疲于奔命，集中能量消化及清理體內的毒素和廢物，能夠淨化身體，改善體質。 | |
| *無論是換食還是斷食，其實都是自然療法的一種，透過排除體內毒素來達到改善體質、祛病強身、增進健康，只是方式上略有不同。但是，對于不敢嘗試斷食或不適宜斷食的人來說，換食也是值得一試的方法。 | |||
＊換食前，必須做至少3～7天的減食，減食天數根據平時的飲食和生活情況而定。
1.平時飲食清淡少量者，減食3日
2.平時飲食多肉重口味者，減食7日。
3.疾病患者的減食天數視個人體質而定。
＊減食期間的飲食需少量清淡：少油、少鹽、少糖、少調味、避免酸性食物。
＊煙、酒、咖啡、茶、零食、辣椒、煎炸烘烤類食品都要避免。
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| 換食若配搭運動，會有事半功倍之效。 |
1.運動量：維持適量運動，幫助排汗，減輕身體負擔。
2.足夠休息：盡量早睡早起（晚上11點前睡覺，7點起床），擁有良好的睡眠品質能讓換食效果更好。
3.保持清潔的身體：用鹽干刷身體去除死皮。
4.補充大量水分。
5.良好的心理素質，保持情緒平穩。
6.換食時間不宜過長，避免身體出現燥熱、疲累、頭昏等症狀。
7.進入換食活動前，千萬不要有“反正就要換食了，就先大吃大喝”的想法，這樣反而會在換食期間承受更大痛苦，所以正確的心態是在進入換食前應該避免不良飲食習慣。
＊這是換食過程中的關鍵，必須依據程序和建議，否則，不但造成腸胃損傷，連之前的努力也會前功盡棄！
＊復食的時間應該是換食的1～2倍（舉例：3天換食，至少必須3～6天或更長的復食時間）
＊復食需要大量補充水分，並依照以下建議進食：流質─半流質─清淡的固體食物─ 正常飲食。
| 進程 | 飲食建議 | 備註 |
減食3天 |
第1天：少肉飲食/全素飲食，多吃水果，食量減至日常飲食的70%。
第2天：全素飲食，食量減至50%，只吃蔬菜、水果、稀粥。 第3天：全素飲食，食量減至30%，只吃水果（木瓜、西瓜）、濃湯，煮爛的蔬菜、稀粥。 |
★身體出現狀況者請先諮詢營養師。 ★減食必須循序漸進，過于急進會引起各種不適症狀如暈眩腹脹、胃痛嘔吐等。 ★大量喝水，飲食量逐漸減少，避免酸性食物，盡量吃素，建議吃蔬菜、濃湯稀粥，半流質或流質食物。 |
| 換食3天 | 換食3天需遵循以下原則: 1．為了減輕腸胃負擔，所有食物均攪拌或熬煮成糊狀或流質。 2．盡量維持食材原味，最好不要添加任何調味料。 3．戒肉類或任何動物性脂肪類食品。 4．選擇新鮮食材。 5．蔬菜水果的種類可以依照個人喜好搭配，選項盡量涵蓋不同顏色的蔬菜、根莖類、瓜類，和豆類即可。 食譜例子：五穀奶、糙米糊、精力湯、蔬菜湯、糊狀ABC湯、蔬果飲料等。 |
★身體出現狀況者請預先諮詢營養師。
★不適合進行太過操勞或消耗大量體力或腦力的工作。 ★進行適量的發汗運動，如：墊腳、瑜伽、氣功等，盡量讓身體出汗。 ★保持輕鬆愉快的心情。 |
| 復食6天 | 第1～2天 流質飲食，例子：亞麻子汁、西瓜汁、芹菜紅蘿蔔汁、木瓜黃梨汁、高麗菜芽菜汁、米漿、豆漿、糙米粥湯、五穀米粥湯。 第3～4天 半流質飲食例子：五穀米燕麥湯、木瓜杏仁奶、糙米粥、五穀米粥（用攪拌機打碎）、芝麻糊、小米粥。 第5～6天 半固體飲食例子：薏米濃湯、馬鈴薯泥、蘋果泥、木瓜優格乳、亞麻子燕麥咸粥、海帶湯、五穀米燕麥濃粥、糙米粥、五穀米粥、生菜沙拉。 |
★身體出現狀況者請先諮詢營養師。
★復食飲食遵循由稀轉濃、種類分量從少到多逐漸恢復的原則。 ★ 回到正常飲食后，最好維持清淡六分飽的飲食原則，不可過量，同時建立起良好的飲食習慣。 |
| ★以上圖表僅作為參考用途，飲食搭配可依據個人體質和喜好做出調整。 | ||
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| 換食可以讓肌膚更健康。 |
■幫助分解及排除毒素和廢物。
■讓身體充滿活力，幫助重建細胞組織和血管，減緩老化過程。
■燃燒過多脂肪，使過重的人減輕體重。
■讓慢性疾病逐漸遠離你。
■改變飲食習慣，從油膩重口味轉向清淡原始的簡單美味。
■改善睡眠品質。
■讓肌膚更健康。
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